您好！今天我们要讨论一个备受关注的话题——玉米发酵更佳配方。为此，我们精心整理了5个关于玉米发酵更佳配方的解答，希望能为您提供有价值的参考。让我们一起来看看吧！
玉米粒能用酵母和红糠发酵吗？
玉米粒用酵母跟红糖发酵，可以用做钓鱼的窝料。操作起来相对简单，下面就简单说一下。
之一步，选择合适的发酵容器跟材料
容器方面，既然是之一次做玉米粒发酵窝料，适宜就好。可以选择一两个饮料瓶子就好，重要的是刷洗干净晾晒一下，瓶内不要有异味。
玉米粒可以用酵母跟红糖发酵，也可以添加一些别的佐料。比如原材料方面可以添加小麦，发酵佐料方面也可以再添加一些高度白酒，酒槽一类的，也可以再加些优酸乳。不过今天先简单说一下用酵母跟红糖发酵，等到熟练应用后，再根据需求添加。
第二步，将玉米粒煮熟
先将玉米粒放入盆中清洗干净，加水浸泡后将不好的玉米粒以及空壳杂质去除，浸泡完毕的标准就是，玉米粒饱满充满水分触手滑腻，盆内有发酸味道就可以了。
这个时候就可以冷水下锅进行大火煮开。当锅中玉米粒散发香味时，转到小火慢慢熬。过半个小时左右就可以了，这个时候拿出玉米粒用食指跟拇指一捏，就会发现有种绵绵的感觉，轻易捏碎就可以了。
需要注意的一点就是，尽量不要等玉米粒自然凉透，可以抄出后放在冷水中浸泡、
第三步，装入瓶子
这个时候建议加点高度白酒，可以预防瓶中玉米粒因封口不严长霉和加快酵母发酵。一瓶玉米发酵窝料 *** ，用大约一两左右的高度白酒就可以了。
加入白酒后，就可以添加红糖了，用量大约一两小勺子就可以了，然后扭紧瓶盖，左右上下晃动，将瓶内的白酒与红糖摇晃均匀。
在这里需要注意的是，不要将玉米粒装的太满。
发酵时间方面，大约一个星期就可以了，需要注意的是，发酵需要放在阴凉处发酵。另一方面来说，怎样发酵，发酵要用什么佐料每个人都有自己的经验，在这里只是说一下大体步骤。对于初学者还是要按部就班，少量发酵为宜。
玉米酿酒更佳配方？
一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。
二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。
三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。
四、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30℃为好，糠化18-20小时即成甜味浆液。
五、发酵：为保证原料发酵得好，出缸后再配少许的红糟，以及曲粉2公斤。等料温降至30℃，再重回酿缸内发酵。发酵时前列天温度可达33℃，第二天逐渐低，到第7天出缸时，料温己降到27-28℃，便可提取蒸馏。
六、蒸馏：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，较后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度，较高50度，色白、气香、味酵。
玉米是南方和北方都比较常见的一种农作物，很多地方也会用来做酿酒原料。
*** /步骤
1， 分步阅读
使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。
2，玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。
3，摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。
4，经过加酒曲、配糟工序后，就可以装箱进行发酵。发酵时间一般需要一个月至三个月不等。发酵完成后即可进行蒸馏得到成品酒。
5，以上为熟料的基本酿酒过程，相对于熟料发酵而言，新工艺生料酿酒技术就要简单得多。把玉米进行粉碎后，就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌，静置即可发酵。发酵过程中需要严格注意保温和密封，同时注意搅拌。发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒。
编
纯玉米酿酒配方？
1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。
2.熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。
3.熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。以下是熟料固态发酵法 *** *** ：两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。静待15天左右即可（看温度发酵，冬天发酵时间可能长一点）发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品
1. 泡粮食
用温水把玉米浸泡36小时左右，具体的判断标准是看到干玉米粒表皮鼓起，用手轻捏玉米粒感觉有弹性为止。这时把泡玉米的水撤出，防止玉米因为浸泡时间过长而变质。
2. 煮玉米
将设备中的谁烧制45度左右温热时下入事先浸泡好的玉米，把水烧开煮至玉米粒裂开开花，这时撤走火，让玉米在设备中焖一段时间，以便玉米全部熟透。
3. 加酒曲
唐三镜熟料100斤粮食放7两的酒曲。
4. 发酵
发酵的时间和气温有密切的关系，以现在9月份的气温来说，8-12天左右可以取出烤酒。
5. 蒸酒
蒸酒也叫烤酒或者烧酒，各地的称呼不同。它就是把发酵好的酒醅装入酿酒设备蒸馏白酒的过程。
在这个过程中要控制好火候，这样出酒才均匀，尾酒也会很少。很好的一点是，唐三镜酿酒设备不存在糊锅的问题，即使你水烧干了，酒里面也不会有糊味。具体的火力控制是出酒之前可以用大火，出酒之后就要改用小火，并且用我们酒度计测量酒的度数。最后用大火催尾酒。这就是整套的 *** 。
如何发酵玉米？
一、首先买上五斤玉米粒，用凉水或温水泡上一天，也可以用嫩玉米粒，嫩玉米就不用泡了。
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二、把玉米粒倒进锅里，加清水煮，煮到玉米粒表皮开始破皮的时候就可以了。
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三、把煮好的玉米粒捞出来放到干燥处晾干水分。取四个酒曲碾碎，加到温热的熟玉米粒中，如果买不到酒曲可以加曲酒代替。
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四、再加一瓶渔汛1号钓鱼小药。渔汛1号小药的作用主要是可以快速诱鱼聚鱼。
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五、充分搅拌均匀，然后装进两层的塑料袋内，扎紧口密封，然后放到阳台晒太阳。当温度在20度以上，晒上三天就可以了
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发酵的玉米粒可以打窝使用，也可以挂钩都做钓饵使用
玉米和小麦怎么发酵？
之一：玉米与麦子必须蒸煮。
第二：凉到30度以下再加入酵母搅拌，适当添加水分，微生物发酵也需要适当的水分充当营养液，适当的水分也可以调节发酵温度，有利于低温缓慢发酵，这样才容易生香。
第三：用口袋，排除多余空气，把口扎死，只要遵循白酒生产的理论就可以发酵好麦子或玉米，但必须要控制好，水分，温度。
首先，先准备原材料！
买来些小麦，小玉米！玉米颗粒不用太大，更好是豌豆大小的，就这两样，还有一样你家里自己有！！1
同时在农贸市场买一样东西！曲子，5毛钱3个！曲子是一种药，发酵药，做酒糟就用他。卖醪糟的地方有卖的。
然后是做法：先把小麦，小玉米，大米，用冷水稍微打湿，在放在蒸格上蒸到8成熟，这个过程要20分钟左右。然后把8成熟的这些粮食放在凉水中凉透
把这些杂粮捞出来，沥去其中多余的水分，不用沥干，把买来的曲子捻碎拌好你的粮食，找个大可乐瓶子，统统装进去，在加上你的1两冰糖，密封就可以了。现在是夏天，1天过后你就会惊喜的发现，你的这些窝料经过曲子发酵散发出了浓郁的酒香味，味道浓烈，是粮食自身发出来的，绝对不是酒泡发出来的，你会发现你的窝料香味经久不散味道不散 了！！
这样玉米和小麦也就完成发酵了！
以上就是关于玉米发酵更佳配方的全部解答，希望这5个要点能对您有所帮助。如果您有更多疑问，欢迎继续关注我们。
