5月少吃猪肉多吃“它”，营养解馋又去火，比牛肉开胃滋补！进入五月天气越来越热，吃点什么都觉得食欲不振没啥胃口，尤其是我吃点儿肉就容易上火，可是我又非常爱吃肉这可怎么办呢？营养师大乔知道我的困惑后，拎着两只鸭子就来了我家，教了我一道萝卜烧鸭的做法。他说鸭肉性凉而且低脂肪，萝卜通气滋补，这两者相互搭配一起烧着吃解馋又滋补。学会这道烧鸭肉后我真是开心得不得了，哪怕天气再热都能随心所欲的吃肉肉啦！儿子放学回家尝了一口后也直呼味道好极了！忙碌一天后回到家，喝一罐冰啤酒，吃一点萝卜烧鸭肉，再来一碗香喷喷的大米饭，多快活啊！

萝卜烧鸭

By 珐琅瓷

配料：

鸭 适量、白萝卜 适量、口蘑 适量、葱 适量、姜 适量、八角 适量、冰糖 适量

烹饪步骤：

1.将超市买回的鸭子解冻，我用了一半的鸭子

2.准备口蘑

3.准备萝卜

4.鸭子切大约5公分的块

5.凉水，加料酒葱姜，水开后两三分钟鸭肉捞出。

6.用凉水冲一下去掉浮沫。

7.准备大料，葱姜等

8.口蘑洗净切块

9.萝卜洗净切块

10.起锅烧油，放入十多粒冰糖，油比平时炒菜稍多一点，切记小火慢熬，火大冰糖就冒烟了，

11.待冰糖融化成黄色不断冒出气泡时加入葱姜大料等翻炒，这一步可以放入辣椒，家人戒辣所以没放。

12.加鸭肉翻炒

13.加蘑菇翻炒

14.加适量盐，老抽，加水

15.二十分钟后放入萝卜

16.十多分钟后大火收汁

烹饪小贴士：

1、鸭 *** 有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，用于治疗咳嗽痰少、咽喉干燥、阳虚阳亢之头晕头痛、水肿、小便不利。鸭肉不仅脂肪含量低，且所含脂肪主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。

2、贮存技巧：保存鸭肉的 *** 很多，中国农村用熏、腊、风、腌等 *** 保存。

3、适宜人群：体内有热、上火、水肿、地热、虚弱、食少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、慢性肾炎水肿等患者。

4、不宜人群：阳虚脾弱、外感未清、便泄肠风患者。

参考文献：常学辉《食物相宜相克速查》

这道萝卜烧鸭肉你喜欢吗？

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