从去年非洲猪瘟（ASF）疫情在全国蔓延以来，一时间，猪肉价格暴涨，表面上我们看到的是养殖户的爆炸增长的例如，实际上，对于生猪行业影响巨大，多少生猪养殖户辛苦养殖的猪，因为感染猪瘟而无法再出售。
同样面对病毒，我们发现，有一种猪在此次猪瘟中并没有受太大的影响，那就是——散养黑猪。为什么圈养白猪容易受到感染，而散养黑猪却能安然无恙呢？首先，我们来看看黑猪的历史：黑猪在中国已有五千年的驯养史，毛色黑亮、体型精巧、反应灵敏、抗病力与繁殖力强，原产于肇东，由于黑猪生长期较长，体重偏低，一年下来，一头生黑猪仅150斤，根据十六世纪李时珍所著的《本草纲目》专门设有“兽部豕科”中，我们可以发现：其中记载了黑猪各部位不同的药用价值。
白猪（来自西方）因为体型大、生长快、产肉率高，目前已经成为规模养殖业的钦定品种；而黑猪（本土猪）因为体型小、生长慢、产肉率低，成为高端养殖业的选择，由于市场定位不同，两个品种也采取了完全不一样的养殖方式。一般来说，白猪是通过集中圈养的模式，喂食标准饲料。而养殖户为预防白猪生病，或者治疗疾病，促进生长，会选择通过大量喂食抗生素来解决问题。
由于规模养殖白猪频繁被喂食抗生素，因此大部分白猪的免疫力十分低下，无法抵御病毒侵袭；而散养黑猪因为采用山林散养方式，进食自然食物，身体健康，免疫力强，因而可以轻松抵御病毒，免受危害，这也从侧面佐证了，食品安全不是检测出来的，而是生产出来的！
市面上的普通猪肉，几乎都是以相似的方式进行养殖，因此，几乎圈养的白猪都有一定程度的抗生素残留。
抗生素有什么危害呢？简单来说，抗生素的作用是杀死细菌，既杀有害菌，也杀有益菌，一方面，会产生抗药性，白猪再次生病后，这类抗生素就对产生抗药性的猪起不到作用；另一方面，白猪体内的有益菌也被杀死，而有益菌是维系免疫力的重要保证，有益菌被杀灭后，猪的机体就会丧失免疫力，抗生素使用越多，免疫力越低下，就越容易生病！
新华社曾发社评，直指我国“抗生素滥用，特别是畜牧业领域尤其严重”。据统计，仅在2013年，全国使用的16.2万吨抗生素中，兽用52％。2014年兽用抗生素高达8.424吨，超过5万吨抗生素排放进水土环境中！珠三角流域主要河流均检测有抗生素残留，抗生素已成为危害人们身体健康的重要因素！
由于不使用抗生素，散养黑猪体内不会有抗生素残留，而且，黑猪肉比白猪肉还具有更高的营养价值，黑猪肉包含有丰富的铁质、蛋白质和维他命，这些都是现代都市人十分缺乏的营养素，特别是胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低。