用料
主料
- 鸡胸肉一块
- 黑全麦粉200克
- 土豆一个
辅料
- 盐适量
- 五香粉适量
- 油适量
- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 小红尖椒三个
黑麦粉蒸鸡肉的做法
1.
食材都准备好，鸡胸肉尽量选择冷鲜肉，不要选择冰冻的。
2.
锅烧至温热，不要放油，直接将黑全麦粉倒入锅中，中小火慢慢翻炒两三分钟，全麦粉微微发黄。
3.
倒入五香粉和盐。
4.
喜欢吃辣的话还可以加入适量辣椒粉。
5.
将粉类都翻拌均匀，出锅备用，一次可以多做点，这样随时就可以做粉蒸类的菜了，黑全麦粉也可以换成大米粉。
6.
鸡胸肉切成薄片。
7.
加入料酒、盐、生抽腌制十分钟。
8.
将黑全麦粉撒入鸡胸肉碗中，用筷子夹起肉片，一块块全部都裹上全麦粉，尽量裹均匀。
9.
土豆切成滚刀片，倒入油锅中煎至表面焦黄。
10.
将煎好的土豆块码在碗底。
11.
土豆块上面覆盖上鸡胸肉块，将多余的粉类也撒在上面。
12.
淋入少许水，水量不要太多，能将粉类打湿即可。将处理好的粉蒸肉片放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟就可以了。
13.
蒸的时候咱们来调个汁：油锅烧热，爆香姜蒜末后加入小红叫段，炒出香味。
14.
淋入一勺生抽和是俩个水，调成汤汁，撒入葱花烧开。
15.
将烧好的汤汁淋在粉蒸鸡胸肉上即可上桌。