韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。可以说天南地北，国内国外都有韭菜的一席之地，在老百姓的餐桌上更是常见。韭菜还有很多名字，例如：起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草等，从古至今，看名字就知道，深受男女老少喜爱，那么他都有什么传说呢？下面就来看一看
传说1：在西汉前202年—8年12月期间，当时的新显王大儿子王莽要密谋夺位，故其杀了当时的汉平帝刘衎。皇帝有个儿子，名小刘秀，王莽为了避免日后的麻烦，便下了决心要斩草除根，杀了刘秀。在这样的危险时刻，刘秀被汉平帝刘衎下的一个忠实部下救出，马不停蹄的逃出了长安城。从此不再透露自己的姓名。在逃命的路上，风餐露宿，经常挨饿受冻。经过多日的逃亡，终于到达了安徽亳州附近，招贤纳士，积攒后备兵力，誓死要杀了王莽，讨回长安。但在最后一场对战中，王终于被打败，他的手下已无信心，军力大损，士兵伤亡过半，已无在与刘秀对战的力量。刘秀战胜后，刘秀当上了帝王，成为了东汉的之一个王。忽有一日，刘秀想起当时落魄时，想起在那店吃的那个菜，“救菜”。便下令让陪下去店割些来，又让宫里的厨师做成菜肴，发现其味道比之前更加美味，爽口。便封赏了种植“救菜”的人，赏其地，让他种植这种“救菜”，供给皇宫。后来经过皇宫里的御医研究，发现“救菜”中含有大量的营养成分同，记录下来并呈报于刘秀。刘秀得知后，更是对“救菜”喜爱有加。几乎每天都会吃一次。但总叫“救菜”感觉不适合，便赐名“韮”，于是就有了后来的韭菜之称。
传说二：三国时期，刘备早已有夺取天下的抱负，只是当时力量太弱，刘备只得隐藏自己的野心。一次刘备流落至曹操处，刘备向曹操要了块地，整天种种韭菜、浇浇水，来掩盖内心的抱负，以免曹操起杀心。同时期司马懿也喜欢种韭菜，三国演义中曹操跟刘备对战时给刘备说：我给你一块地种韭菜吧。可见韭菜在三国时期相当有地位。
传说三： 六朝时期的周颙 ，清贫寡欲，终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭 秋末晚菘。”这可以说是对于韭菜最有理解及更高的评价。
古人都快把韭菜吹上天了，那么大家都喜欢吃韭菜吗？对韭菜的营养价值和功效又了解多少呢？
营养价值：
韭菜中90%以上水分，丰富的维生素C，较多的钙、铁、磷、蛋白质，和少量脂肪以及其它维生素和矿物质，另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维 *** 肠壁，往往引起腹泻。
药用价值：
韭菜其实是不壮阳的，韭菜中是不含壮阳成分的，只是具有补肾及补肾温阳功效，还可以治疗阳痉、早泄、腰膝酸软尿频、遗尿等症。至于到底有没有作用大家可以在评论中讨论。
烧烤摊上极具心里阴影的两种菜，什么阴影大家意会就可以了
现代生活中人们对韭菜的食用 *** 更是多种多样：韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质更佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说；还有隔夜的熟韭菜不宜再吃。
