一只北京烤鸭可以卖到几十元到几百元不等，然而我们街边最常出现，也是最常吃的却是仅售18元的烤鸭，这种烤鸭为什么能够如此便宜呢？
在消费过程中我们时常听过一句话，那就是便宜没好货，特别是如今人们格外地注重食品安全，非常担心用便宜的价钱买不到放心的食物，所以在一只生鸭的售价都在五十元左右的情况下，街边小贩卖的18元烤鸭更是让消费者心生怀疑，质疑这种鸭子的质量和可食用性。
这时便出现了关于18元烤鸭的两种说法：一种是病死鸭，另外一种则是速成鸭。
首先病死鸭，我们不排除一些无良商家会无视食品安全，在食材上偷工减料，出售病死鸭，但是要知道病死鸭不管是在外观还是口感上都会有很大的不同，所以很多想做长线生意的商贩是不会冒这个险的，如果食客因为食物卫生问题出现不良反应，那最后受到惩罚的还是商贩自己。
而这些18元烤鸭是速成鸭的可能性更大一点，因为随着饲养技术的提高，现在鸭子的出栏时间大幅度提前了，像18元烤鸭的鸭子一般重量就在两斤左右，所以鸭子在一个月左右的时间里就可以出栏。
而且机械化的养殖方式也让喂养速成鸭的成本大大减少，一只可能就维持在12元左右，所以即使商贩们只卖18元，除去鸭子的成本和佐料的投入，卖出去一只烤鸭还是能够有四五元的利润空间。
而且这些速成鸭的部分内脏还能够单独分出来做成卤味，这也给了商贩们带来了更多的商机。所以不要看卖18元烤鸭的利润不算高，但是本身这些小商贩就没有与大品牌抗衡的能力，用价格低吸引一些低层的消费群体也无疑是一个有力的战术。只要卖得够多，商贩们的收入也是相当可观的。
速成鸭养殖30天便能够出栏，这种生长速度也让速成鸭打激素的流言此起彼伏，那么速成鸭真的打激素了吗？这种18元的烤鸭真的可以吃吗？
曾经一张养殖户给鸭子打针的图片流出后，这让喜欢炒作的媒体有了很好的噱头，所以便开始疯狂地流传速成鸭是通过打激素才实现快速生长的流言，本就怀疑速成鸭健康问题的消费者们听闻之后更是义愤填膺，毕竟激素这东西吃多了非常危害人体健康。
但其实那张图片只是一个误解，养殖户根本不是在给鸭子打激素，而是在给鸭子打疫苗。
由于现在牲畜之间也存在着很多传染病，如果在鸭群中出现了感染，那么这对于养殖户来说是非常大的损失，所以一般情况下养殖户都会选择给鸭子打疫苗，确保鸭子能够顺利长大。
而关于激素一说，在速成鸭身上是不存在的。大多数消费者都并不了解激素，所以都会认为打了激素让鸭子快速长大，就能够让养殖户节约成本，其实事实并非如此，这样反而会增加成本，激素可一点的都不便宜。
更何况国家是不允许激素用在饲料或者动物的饮用水之中的，本就靠着养殖为生的商户们没必要为了小利益去踩踏法律红线，生生将自己推入低谷。
而且就算养殖户们想利用激素喂养鸭子，也不一定能够成功，毕竟用激素也是一个技术活，虽然很多人都认为家禽是一种好养活的动物，但是要把激素使用在它身上，难保不会出现什么不可预测的问题，这实在太过冒险。
最重要的是根据众多的实验证据表明：其实添加激素对鸭子的生长没有任何效果，反而还会增加鸭子生病的风险和死亡率。所以，这就更没有必要担心速成鸭里面有激素了。
所以吃速成鸭并不会像传闻中所说的那样能够危害人体健康，只需要切记无论任何食物都合理搭配，适量食用即可。
速成鸭既然并不是激素鸭，那么这种速成鸭究竟是怎么养成的呢？为什么一些超市的生鸭反而比烤鸭价格更贵？
其实早在一万年前，人类就已经开始驯化鸭子了，那时鸭子的祖先还是野生的绿头鸭，在经过人类的人工选择培育之后，肉质不好，个子较小的绿头鸭便被驯化成了如今我们经常看到的鸭子。
随着时代的进步，育种学家们在养殖技术方面的发展也是不可同日而语，他们试图通过各种 *** 去提高生物的抗病性和高产性，让一些品种能够在投入更少的饲料的同时却能够收获到更多的肉量，速成鸭就是如此。
养殖鸭子不再是通过简单的喂养五谷杂粮，而是会根据科学的分析对鸭子的饲养环境、饲料种类及育种选择等方面做出改变和改善，以此提高鸭子的产量和生长速度。
现如今专门提供肉质的鸭子已经可以做到一个月左右的时间便出栏，这是非常正常的情况。
而且出栏时间越短也就意味着养殖户投入的饲养成本越低，回本的速度也会加快，所以这种速成鸭的售价就会偏低。
之所以我们看到一些超市里卖的鸭子价格较高，一方面是由于品种的原因，因为速成鸭和其他品种的鸭子相较之下肉质确实不够鲜嫩，所以也有一些消费者更加注重口感去选择其他品种。
另一方面则是因为该类品种的鸭子成长速度是完全比不上速成鸭的，养殖时间更长也就意味着投入的成本更多，回报的周期也会被拖得更长，所以售价高一点也是能够理解的。
速成鸭也是正常培育出来的鸭子，只是品种比较特殊，但是它本身是不会出现含有激素这种情况的，也更不会对人体产生什么严重的危害。而且速成鸭的生长周期也是在国家规定的鸭子成熟周期以内，完全符合国家的标准，所以不用担心速成鸭的健康问题，18元烤鸭偶尔还是可以浅尝几口的。
