我家孩子马上就要高考了，我这些天天天变着花样做吃的，我这个妈妈别的方面帮不上忙，只能照顾好孩子的饮食起居。这是他平时非常喜欢吃的一道菜，今天就给他做这道爆炒腰花。
By 青青悠蓝
用料
- 猪腰 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 姜丝 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 半勺
做法步骤
1、猪腰子平剖两片，去净中间的筋膜。
2、切花刀，用水泡两小时，中途换两次水，泡一泡对去腥味效果很明显。
3、捞起猪腰，切片，用料酒腌制15分钟。然后倒掉料酒汁，控干水分，加一勺食用油抓匀。这样炒出来腰花不会老，非常滑嫩。
4、锅里烧热油，放入姜丝，蒜末，青红椒段翻炒，炒两三分钟辣椒断生就好，盛出备用。
5、锅里烧热油，放入腰花段爆炒，炒两分钟后放入青红椒翻炒。
6、往锅里放一勺生抽，一勺半蚝油，不用放盐，翻炒两分钟就可以起锅装盘了。
7、这道爆炒腰花非常滑嫩鲜美，也富有营养，一起做起来吧。
猪腰的营养功效
1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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