北京新发地市场白条猪价格走势（2021.9.11-2021.9.17）

本周，新发地市场白条猪批发的平均价继续下探。

9月17日，新发地市场白条猪批发平均价是15.0元/公斤，比上周同期（9月10日）的16.25元/公斤下降7.69%；比上月同期（8月17日）的17.75元/公斤下降15.49%。周环比大幅下降；月环比大幅下降。上周末价格月环比下降8.45%，本周末月环比降幅明显放大。

本周白条猪的日均上市量为1949.86头，比上周（9月4-10日）的1732.57头增加12.54%；比前2周（8月28-9月3日）的1666.86头增加16.98%；比前3周（8月21-27日）的1572.57头增加23.99%；比前4周（8月14-20日）的1464.71头增加33.12%。

上周我们曾经谈到：“连续几周，白条猪的日均上市量周环比均明显增加，本周的增幅更加明显。前几周日均上市量明显增加的原因主要是需求的拉动；本周日均上市量继续增加则不完全是需求拉动的，也有养殖场出栏意愿强烈拉动的。由于上市量增加的幅度超过需求增加的幅度，使得本周白条猪批发的平均价连续下探。”

我们也谈到：“价格继续下探，除了上市量增幅超过需求增幅、白条猪的供应大于需求的因素以外，也与毛猪价格继续下行有关” ，低价格也 *** 了消费。

本周，由于临近中秋节，猪肉消费开始进入节前采购高峰期，每天的上市量较长时间在1900头以上，周后期有2天，上市量突破了2000头。即便如此，在上市量突破2000头的情况下，市场商户采购积极，也有少数商户“没有上到肉”。所以，周后期的2天，开磅价是下降的，表明毛猪的整体价格是下降，而收磅价是抬升的，表明肉价受到需求的支撑，使得本周后期白条猪批发的平均价有所回升。2000多头都不够卖的，说明需求的确实是在快速增加的。与需求增加同步，上市量也在快速增加，总体上看，上市量增加的幅度还是超过了需求增加的幅度，使得白条猪批发的平均价 呈现出波动下行态势。

对于近期肉价连续下降，业内人士虽然有不同的解读，但是主要观点都集中在毛猪集中出栏的原因上。上周我们曾经谈到：“上半年的时候，有些业内人士预测毛猪的价格有可能在今年7-8月份或者8-9月份能够有所反弹，也有的养殖场寄希望于7-8月份价格的反弹，但是到了7-8月份，毛猪的价格一直处于低位调整的状态，价格反弹无望，所以近期也出现了毛猪集中出栏的现象，使得毛猪出栏量明显增加，对价格形成打压”。其实，除了这个原因以外，也有按照往年肉类消费的规律，中秋节、国庆节前后确实是肉类消费阶段性的高点，需求量增加，也有一些养猪场会安排毛猪在此期间出栏；此外，也有一些养殖场看到猪价较长时间的低迷，对后期猪价的预期明显降低，也有一部分毛猪被提前出栏。多种原因造成近期毛猪集中出栏现象，肉价进一步承压，继续探底。

新发地市场的商户反映，近期肉价走低，但是白条猪的质量普遍好于前期。市场上销售的基本上全部是瘦肉型白条猪，无论白条猪的条形还是出肉率都好于前期。他们也反映：近期，市场上销售的白条猪的单重普遍下降，上市的白条猪单重普遍集中在80-90公斤/头；超过90公斤/头的不足10%；低于80公斤/头的超过20%。单重下降，被认为“养猪场不愿意养了”。

也有数据显示，7月、8月，连续2个月，能繁母猪的存栏量环比是下降的，这里面既有淘汰低能毛猪的原因，也有能繁母猪补栏积极性下降的原因。在毛猪价格进入下行通道以后，肉价会在低位运行一段时间，在毛猪产能逐渐下降到一定程度以后，肉价才能逐渐爬出低谷。

“短时间内，肉价可能还会在目前的价位附近调整一段时间”。

天津市肉类农产品价格监测周报（2021年9月3日—9月9日）

肉类批发价格和交易量走势相对平稳

1.猪肉批发价格环比下降，交易量环比下降。生猪出栏价格为13.43元/公斤，环比下降2.33%，同比下降62.28%。17家批发市场猪肉交易量为1656.73吨，日均交易量为236.68吨，环比下降1.39%。猪肉批发价格为20.46元/公斤（全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.55元/公斤，9月9日），环比下降2.74%，同比下降53.35%；零售价格36.10元/公斤，环比下降1.03%，同比下降44.83%。

2.鸡肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。4家批发市场鸡肉交易量为395.85吨，日均交易量56.55吨，环比上涨10.48%。鸡肉批发价格13.61元/公斤，环比略降0.13%，同比下降3.29%；零售价格20.10元/公斤，环比略降0.07%，同比下降8.82%。

3.牛肉批发价格环比持平，交易量环比下降。17家批发市场牛肉交易量358.89吨，日均交易量51.27吨，环比下降26.08%。牛肉批发价格70.63元/公斤，环比持平，同比略降0.19%；零售价格79.73元/公斤，环比略降0.02%，同比上涨1.92%。

羊肉批发价格环比略降，交易量环比上涨。17家批发市场羊肉交易量351.64吨，日均上市量50.23吨，环比增加1.99%。羊肉批发价格78.37元/公斤，环比略降0.54%，同比上涨1.80%；零售价格88.38元/公斤，环比略降0.15%，同比上涨1.92%。

（三）鸡蛋价格环比上涨，交易量环比下降。

17家批发市场总交易量为1199.39吨，日均交易量171.34吨，环比下降4.39%。鸡蛋批发价格10.11元/公斤，环比上涨1.65%，同比上涨36.16%；零售价格10.77元/公斤，环比略涨0.63%，同比上涨30.28%。

附表1

“菜篮子”产品批发市场价格周报表

（9月3日—9月9日） 单位：元/公斤

河北省2021年第38周畜产品价格分析

主要畜产品集市交易价格

猪肉20.4元/公斤，环比下降3.5%，同比下降61.5%。

牛肉74.5元/公斤，环比持平，同比上涨3.0%。

羊肉76.82元/公斤，环比上涨0.1%，同比上涨0.8%。

商品畜收购价格

生猪12.2元/公斤，环比下降3.6%，同比下降64.3%。

肉牛34.65元/公斤，环比上涨0.4%，同比上涨4.6%。

肉羊30.65元/公斤，环比下降0.1%，同比上涨1.1%。

仔猪、雏鸡销售价格

仔猪17.84元/公斤，环比下降8.7%，同比下降83.1%。

商品代蛋用雏鸡3.11元/只，环比下降1.0%，同比上涨1.6%。

商品代肉用雏鸡3.2元/只，环比下降4.2%，同比上涨30.6%。

辽宁省第38周主要畜产品价格分析

本周（2021年9月13日至2021年9月19日），通过全省联络员报送系统监测显示，省内畜水价格指数为119.51[1]，环比下降0.17%，同比下降21.41%，其中主要畜水品种价格为：

【牛肉】批发均价为79.27元/公斤，环比上涨3.49%，同比上涨12.20%。价格较高的是阜新市农贸批发市场80.00元/公斤，较低的地区是盘锦兴隆台钻井大市场78.00元/公斤。

【仔猪】批发均价为10.12元/公斤，环比下降22.75%，同比下降92.69%，价格较高的是大连普兰店15.00元/公斤，较低的地区是葫芦岛绥中4.80元/公斤。

生猪市场：全国外三元生猪价格明显下降，辽宁地区土杂猪收购价格下降。猪价在消费旺季到来后仍下跌，供应过剩是主要原因，有机构预测，今年国内自产猪肉加上进口肉，供应总量将达到5296万吨，而今年的消费总量预计在4700万吨左右，虽高于2017年消费总量但依旧低于2018年，在猪肉供应严重过剩的情况下，猪价上涨困难。受猪价持续下跌影响，近日养殖户及养殖企业出栏速度加快，屠宰企业收购顺畅，加上为保证节前顺利低价备货，也开始提前压价收购生猪，猪价继续下滑。

吉林省第38周生猪、肉鸡价格下降， 肉牛价格稳定，肉羊、鸡蛋价格上涨（9月6日—9月12日）

　一、生猪

　　本周生猪价格下降，平均为6.4元/斤，与上周相比下降3%，玉米（含15个水）平均价格为1.3元/斤，与上周相比持平，仔猪（体重10公斤）平均价格为10元/斤，与上周相比持平。本周猪粮比价4.92:1，按此价格计算外购仔猪的养殖场（户）出栏一头体重130公斤重育肥猪平均亏损670元左右；自繁自育的养殖场（户）出栏一头体重130公斤重育肥猪平均亏损260元左右。

　　二、肉牛

　　本周育肥牛价格稳定，平均为18元/斤，与上周相比基本持平，按此价格计算，出栏1头体重700公斤重育肥牛平均可盈利2100元左右。

　　三、肉羊

　　本周育肥羊价格上涨，平均为14.65元/斤，与上周相比增长1.03%，本周出栏1只育肥羊（育肥期2个月，体重平均45公斤）平均可盈利150元左右。

　　四、肉鸡

　　本周肉鸡价格下降，平均为3.9元/斤，与上周相比下降2.5%，与放养公司签约养殖户（鸡雏、料、兽药统一，签订保底价格，风险共担模式）鸡雏价格2.7元/只,与上周相比下降3.6%；自养自销模式养殖户鸡雏价格2.9元/只，与上周相比下降3.3%。本周签约养殖户出栏一只体重2.5公斤重肉鸡平均盈利1.1元左右，放养公司平均盈利0.9元左右；未签约养殖户出栏一只体重2.5公斤重肉鸡平均可盈利2元左右。

　　五、蛋鸡

　　本周鸡蛋价格上涨，平均为4.6元/斤，与上周相比增长2.2%。鸡雏价格平均3.4元/只，与上周相比持平，本周出售一公斤鸡蛋平均可盈利2.2元左右。